人参：又叫棒槌，为五加科多年生草本植物，是驰名中外的名贵药材和最佳补品，位居“关东三宝”之首，尤其是野山参更有名气，是强身健体和延年益寿的必备佳品，医药宝库中最珍贵的药物，被公认为“百草之王”。人参可分三类，即野山参、移山参（也叫林下参）、园参。人参主要功能为抗衰老，具有扶正固本、补气救脱、益心复脉、安神生津作用。据研究，人参的药理机能集中体现在人参皂甙上，它具有抗氧化作用，延缓神经细胞衰老、提高记忆力。人参除了药用、食品、护肤品以外，家庭补养方法较多，如参鸡汤、人参粥、泡酒、泡茶等，尤以人参砂锅鸡清蒸的鸡汤最佳。

    松籽：也叫松仁，为名贵树种红松的种子，由于经历两个生长期的发育，红松籽在母树上吸取足够的营养，成为坚果中的珍品，被称为“长寿果”，经常食用可降低血脂，软化血管，预防心脏病，还能够润肤美颜，已成为家喻户晓的保健品，不仅畅销国内，还远销到东南亚和欧洲国家。森林里松鼠、飞鼠、松鸦、野猪、黑熊等猎取红松籽的野生动物，或身强体壮，或毛色光亮。红松籽富含蛋白质、碳水化合物、脂肪，其脂肪大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，能促进脑细胞发育，常被人们首选为健脑益智佳品。红松籽性温味甘，具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效。

    薇菜：蕨类植物，学名桂皮紫萁，俗称牛毛广，多年生草本植物，产于林缘或灌木丛中的湿地、河岸凹地为多。薇菜营养丰富，含多种维生素，分布产量少，只有20年根茎生出的幼叶才有采摘价值，加工干品工艺较复杂，被视为山野菜珍品。

    马蹄叶：学名北橐吾，菊科多年生草本植物，生长在林区小溪边或湿地上，叶片心形，长9—17厘米，宽11—24厘米。马蹄叶是朝鲜族食用最多的山野菜，水煮后用来包饭、包菜，略有苦涩味。马蹄叶有温肺下气、化痰止咳的功效，能促进血液循环。

    鹿茸：为梅花鹿尚未骨化的幼角，“二杠”营养价值最高，“三杈”次之，“怪角”最低。鹿茸为中药补品，主要功能为生精补血、温肾助阳，能够增强免疫力和延年益寿。无病进补，可精神饱满，头发乌黑，容光焕发。梅花鹿全身是宝，除了鹿茸，鹿胎、鹿鞭也很驰名。鹿胎治疗虚损劳伤、精血不足、虚寒崩漏、月经不调、久婚不孕等。鹿鞭有补肾、壮阳、益精、活血、催乳作用。

    蛤什蟆：也叫中国林蛙。雌性蛤什蟆输卵管干燥物叫蛤蟆油，被誉为“养生软黄金”，是一种男女皆宜的保健品。蛤蟆油具有强壮补益功能，主要治疗精亏老损、肺虚咳嗽、神经衰弱，特别是对消耗性疾病如肝炎、肺病疗效显著。清廷将蛤蟆油列为宫廷贡品，焖蛤蟆列为满汉全席的一道名菜。

    蜂蜜：具有滋补强壮，提高肌体抗力，保肝养颜作用，主治脾胃虚弱、肠燥便秘。长白山林区蜂蜜大致分为3种，即6月的杂花蜜、7月的椴树蜜、8月的苕条蜜。杂花蜜采自各种野花，药用功能较大；椴树蜜、苕条蜜食用保健价值较高。

    松茸：珍稀名贵野生食用菌，因生长在松林下，菇蕾酷似鹿茸，故而得名。中国是世界上松茸最大的产地，也是国际市场上最大的松茸出口国。松茸是目前无法人工栽培的食用菌，产地不多，产量较小。松茸具有治疗糖尿病、抗癌等功效，近年来研究发现松茸含有抗肿瘤活性的“松茸多糖”，能提高人体自身免疫能力，因此松茸在国际市场上节节攀升，被称为菌类新贵。

    延边苹果梨：形似苹果，梨的肉汁和口味。果大肉多、酸甜清脆、汁液丰富，无石细胞。苹果梨营养丰富，具有润肺、止咳、利尿的作用。现在很多朝鲜族小菜里都加入苹果梨，使其更加鲜美爽口。延边苹果梨是“国家地理标志保护产品”。